Mekane. Sočne. S posebnom moći teleportacije u djetinjstvo. Nema osobe koja ih ne voli. Upoznala sam osobe koje su mi rekle kako ne vole šljivu u knedli, ali i da su ove knedle najbolje koje su ikad jele. A vjerujte mi, jelo se puno knedli.
Zašto su moje knedle bolje od drugih?
Zamislite sad da jedete tako mekano tijesto da se topi u ustima. Sad tom tijestu dodajte sočnu šljivu s notom cimeta. I za kraj, imate hrskavu i cimetastu koricu zbog koje ćete se lakše oprostiti od ljeta i zagrliti tu pomalo hladnu, ali predivnu jesen.
Ako vas zanima kako lakše oblikovati knedle imam savjet. Podijelite ovu količinu tijesta na 15 dijelova bez ikakvog valjanja tijesta koje će vam se lijepiti za valjak i podlogu. Ovako ćete s lakšom izradom dobiti ljepše knedle.
Na kraju vam ostavljam samo jedno pitanje o kojem želim da razmislite – jesu li knedle desert ili obrok?
Knedle sa šljivama
Domaće knedle, bez nekih fancy punjenja. Baš onakve kakve smo jeli kad smo bili mlađi. Tijesto je tako mekano i rahlo, a punjenje sočno. Na kraju su cijele uvaljane u prethodno prepržene mrvice zbog čega su sve tako lijepe i jednake. Ako volite, poslužite ih uz vrhnje, i tako su fine!
SASTOJCI
KRUMPIROVO TIJESTO
500 g starog krumpira
1 jaje
10 g otopljenog maslaca
1/2 žličice soli
100 g oštrog brašna
20 g pšenične krupice
NADJEV OD ŠLJIVA
15 manjih šljiva
1 žlica smeđeg šećera
1 žličica cimeta
100 g krušnih mrvica
20 g maslaca
30 g smeđeg šećera
1/2 žličice cimeta
PRIPREMA
1. Skuhajte krumpir u ljusci. Ostavite kratko da se ohladi pa ga ogulite i protisnite prešom za krumpir. Ako nemate prešu naribajte ga na sitni ribež. U nariban krumpir dodajte maslac, promiješajte i ostavite da se ohladi.
2. Dodajte ostale sastojke za tijesto i umijesite mekano tijesto.
3. Pomiješajte 1 žlicu šećera i 1 žličicu cimeta. Operite i očistite šljive od koštica. U svaku šljivu stavite 1/2 žličice šećera s cimetom.
4. Podijelite tijesto na 15 dijelova. Svaki dio stanjite pomoću dlana, na sredinu stavite punjenu šljivu i preklopite tijesto tako da šljiva bude potpuno prekrivena. Dlanovima dodatno poravnajte neravnine na tijestu kako bi knedla bila pravilna. Ponovite s ostatkom tijesta i šljiva.
5. Zakuhajte velik lonac vode. Stavljajte po 5 knedli u kipuću vodu i kuhajte ih 5 minuta nakon što se dignu na površinu.
6. U međuvremenu na tavi otopite maslac, dodajte krušne mrvice i kratko ih pržite. Sklonite s vatre te umiješajte šećer i cimet. Kuhane knedle vadite rupičastom žlicom i odmah uvaljajte u mješavinu mrvica. Poslužite tople.
Protip: Ako ne volite cimet zamijete ga vanilin šećerom ili naribanom čokoladom. Vjerujte mi u ovu čoko-šljiva kombinaciju.
