Ovo je ultimativni desert za sve koji ne vole tiramisu, a vole deserte s piškotama. Kad bolje razmislim, ovo je desert i za one koji vole tiramisu, ali žele probati nešto drugačije. Priprema ne zahtijeva pećnicu, gotova je u manje od 45 minuta i potrebno vam je samo par sastojaka.
Probat ću vam opisati ovu tortu – pjenasta, osvježavajuća i neodoljiva. Svaki zalogaj se topi u ustima. Nije previše slatka jer nisam ljubitelj teških i preslatkih deserta preko ljeta, dovoljno je vruće i bez njih.
U polovicu kreme sam dodala pire od sočnih breskva, a ostatak je krema od jogurta s vanilijom. Piškote sam močila u bademovo mlijeko, no kravlje mlijeko je isto u redu.
Moj savjet je da rubne piškote namočite jednu sekundu u mlijeko jer bi se lako mogle raspasti. Ako je poželite kad nije sezona breskvi koristite one iz kompota.
Šarlota s breskvama
Koristila sam kalup promjera 24 cm. Ukoliko ne volite breskve zamijenite ih jagodama, malinama ili borovnicama.
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Porcije: 10
SASTOJCI
PIŠKOTE
- 400 g piškota
- 250 ml mlijeka po izboru (biljno ili životinjsko)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
KREMA
- 600 g čvrstog jogurta
- 300 ml slatkog vrhnja, 30% m.m.
- 100 g šećera u prahu
- 6 lista želatine
- 300 g breskva, zrelih
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica soka od limuna
PRIPREMA
1. 4 listića želatine narežite na komadiće, stavite u zdjelicu i prelijte s 30 ml vode. Ostala 2 također narežite, stavite u drugu zdjelicu i prelijte s 20 ml vode. Ostavite 5 minuta da nabubri. Nabubrenu želatinu zagrijte da se otopi i ostavite sa strane dok pripremate kremu.
2. U većoj zdjeli izmiksajte slatko vrhnje u čvrsti šlag. Breskve ogulite, narežite na komadiće i štapnim mikserom usitnite u pire.
3. U drugoj zdjeli pjenjačom sjednite čvrsti jogurt, šećer u prahu, vanilin šećer i sok limuna. Ubacite slatko vrhnje i lagano sjedinite špatulom. Ubacite 4 listića rastopljene želatine i još jednom promiješajte.
4. Podijelite smjesu na dva jednaka dijela. U jedan dio ubacite pire od breskva i ostala 2 rastopljena listića želatine.
5. Pripremite kalup promjera 24 cm. U plitkoj zdjelici pomiješajte mlijeko i ekstrakt vanilije. Umočite piškote u mlijeko i slažite ih paralelno uz rub kalupa. Ponavljajte ovo dok ne obrubite kalup. Ostale piškote koristite za dno i vrh torte, tako da ih podlijete na pola. One za dno umočite u mlijeko i rasporedite po dnu kalupa.
6. U kalup obložen piškotama ulijte smjesu bez breskvi te je poravnajte špatulom. Na nju oprezno ulijte smjesu s breskvama i zagladite je špatulom.
7. Ostatak piškota umočite u mlijeko i rasporedite po površini torte. Stavite tortu u hladnjak na 6 sati, najbolje preko noći.
8. Prije posluživanja oprezno skinite obruč kalupa. Poslužite uz svježe breskve.
