Sočni čokoladni kuglof s džemom

Ovaj jednostavni i sočni čokoladni kuglof koji se priprema sa sastojcima koje svi imate kod kuće postat će vam najdraži recept. Možete ga pripremiti i kao muffine ili ga ispeći u kalupu za kruh.  

SASTOJCI  

  • Džem/marmelada – Probajte nabaviti domaći džem koji ima minimalno 50 % voća, poželjno je 70 %. Ja sam koristila svoj domaći džem od borovnice. 
  • Jogurt – Koristite tekući jogurt s 2,8 % m.m.  
  • Šećer – Radila sam verziju s bijelim i smeđim šećerom, bile su jednako ukusne pa vi odaberite onaj koji češće koristite.  
  • Brašno – Kad radim kuglofe uvijek koristim kombinaciju glatkog i oštrog brašna za sočnu teksturu. 

KOJI DŽEM ODABRATI? 

Radila sam kuglof tri puta i najbolja kombinacija mi je bila s kiselkastim domaćim džemom. Ja više volim marmeladu, no nećete pogriješiti ako stavite džem s komadima voća. Probajte samo izbjegavati onaj s košticama, a ukoliko imate baš taj onda ga propasirajte prije stavljanja u kuglof. 

  • Džem od šljiva – on je baršunast i punog okusa, pa će vam kuglof biti nevjerojatno sočan. U jesen dodajte i začin za medenjake ili cimet i uživajte uz čaj. 
  • Marmelada od borovnica – Meni najdraža marmelada savršeno funkcionira u kuglofu. Zbog svoje kiselkaste note daje dobar balans čokoladi. Još kad servirate uz malo slatkog vrhnja i svježih borovnica, mmm hmh mm. 
  • Ostali okusi – poigrajte se okusima džema, ali i dodacima: džem od naranče + ekstrakt badema, šumsko voće, džem od marelica + bijela čokolada.  

GDJE ČUVATI KUGLOF DA OSTANE SVJEŽ? 

Kuglof je najbolji 1-2 sata nakon pečenja. Jako je sočan i nije mu potreban ni preljev. Ako ga radite dan prije obavezno ga spremite u plastičnu posudu s poklopcem ili ga omotajte plastičnom folijom. Ovako spremljen može stajati do 3 dana u hladnjaku, no ne sumnjam da će se pojesti puno ranije.  

Ako ga želite zamrznuti, stavite ga u plastičnu vrećicu i držite u zamrzivaču do mjesec dana. Prije upotrebe ga odmrznite na sobnoj temperaturi i po želji prelijte toplim čokoladnim preljevom. 

Sočni čokoladni kuglof s džemom 

Najbolji je kad se jede svježi uz kuglicu sladoleda i voće.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 50-60 minuta
Porcije: 12
Za kuglof zapremnine 1,8-2,1 L 

SASTOJCI 

  • 140 g oštrog brašna
  • 140 g glatkog brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • Prstohvat soli
  • 35 g kakaa
  • 30 ml ruma
  • 70 ml kipuće vode
  • 120 g šećera
  • 175 ml ulja
  • 150 g džema ili marmelade po izboru, min. 50% voća (borovnica, šljiva, šumsko voće, ..)
  • 300 ml tekućeg jogurta
  • Preljev, po izboru (tamna ili bijela čokolada, šećer u prahu, šećerni preljev)* 

PRIPREMA 

  1. Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva s uključena oba grijača. Ako koristite metalni kalup za kuglof premažite ga otopljenim maslacem i stavite kratko u hladnjak. Ako koristite silikonski lucky you, ne trebate ništa.  
  2. U zdjelu prosijte oba brašna i prašak za pecivo. Dodajte sol i promiješajte. U manjoj zdjelici pomiješajte kakao, rum i kipuću vodu. 
  3. U drugoj zdjeli miksajte šećer, džem i ulje dok se šećer ne razradi, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksanja i naizmjenično dodajte jogurt i mješavinu kakaa i vode.  
  4. Na kraju dodajte suhe sastojke i kratko izmiksajte na najslabijoj brzini. 
  5. Rasporedite smjesu u pripremljen kalup i stavite u pećnicu. Pecite kuglof 50-60 minuta, odnosno dok vam čačkalica ne izađe čista (meni je jednom trebalo 55, drugi put 70 minuta, obavezno probajte čačkalicom).  
  6. Pečeni kuglof ostavite 5 minuta u kalupu, prebacite ga na rešetku i ostavite 1-2 sata da se ohladi. Prelijte ga preljevom po želji i poslužite.  

Napomena:  

Ako želite dobiti lijep ljubičast preljev kakav sam ja željela, a nisam dobila samo pomiješajte 1 bjelanjak s 80 g šećera u prahu i 1 žličicom sirupa od borovnice. Meni je kuglof najbolji s preljevom od tamne čokolade i svježim borovnicama.  

Share:

Kristina Štriga

Kristina Štriga

Idealan dan bi za mene bio jesenski, kišni dan koji provodim u svojoj kuhinji. Mijesim tijesto za čokoladnu babku s lješnjacima dok na radiju svira Ed Sheeran.

ISTAKNUTo

Pretplati se !

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

This website uses cookies to ensure you get the best experience on my website.