Ovaj jednostavni i sočni čokoladni kuglof koji se priprema sa sastojcima koje svi imate kod kuće postat će vam najdraži recept. Možete ga pripremiti i kao muffine ili ga ispeći u kalupu za kruh.
SASTOJCI
- Džem/marmelada – Probajte nabaviti domaći džem koji ima minimalno 50 % voća, poželjno je 70 %. Ja sam koristila svoj domaći džem od borovnice.
- Jogurt – Koristite tekući jogurt s 2,8 % m.m.
- Šećer – Radila sam verziju s bijelim i smeđim šećerom, bile su jednako ukusne pa vi odaberite onaj koji češće koristite.
- Brašno – Kad radim kuglofe uvijek koristim kombinaciju glatkog i oštrog brašna za sočnu teksturu.
KOJI DŽEM ODABRATI?
Radila sam kuglof tri puta i najbolja kombinacija mi je bila s kiselkastim domaćim džemom. Ja više volim marmeladu, no nećete pogriješiti ako stavite džem s komadima voća. Probajte samo izbjegavati onaj s košticama, a ukoliko imate baš taj onda ga propasirajte prije stavljanja u kuglof.
- Džem od šljiva – on je baršunast i punog okusa, pa će vam kuglof biti nevjerojatno sočan. U jesen dodajte i začin za medenjake ili cimet i uživajte uz čaj.
- Marmelada od borovnica – Meni najdraža marmelada savršeno funkcionira u kuglofu. Zbog svoje kiselkaste note daje dobar balans čokoladi. Još kad servirate uz malo slatkog vrhnja i svježih borovnica, mmm hmh mm.
- Ostali okusi – poigrajte se okusima džema, ali i dodacima: džem od naranče + ekstrakt badema, šumsko voće, džem od marelica + bijela čokolada.
GDJE ČUVATI KUGLOF DA OSTANE SVJEŽ?
Kuglof je najbolji 1-2 sata nakon pečenja. Jako je sočan i nije mu potreban ni preljev. Ako ga radite dan prije obavezno ga spremite u plastičnu posudu s poklopcem ili ga omotajte plastičnom folijom. Ovako spremljen može stajati do 3 dana u hladnjaku, no ne sumnjam da će se pojesti puno ranije.
Ako ga želite zamrznuti, stavite ga u plastičnu vrećicu i držite u zamrzivaču do mjesec dana. Prije upotrebe ga odmrznite na sobnoj temperaturi i po želji prelijte toplim čokoladnim preljevom.
Sočni čokoladni kuglof s džemom
Najbolji je kad se jede svježi uz kuglicu sladoleda i voće.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 50-60 minuta
Porcije: 12
Za kuglof zapremnine 1,8-2,1 L
SASTOJCI
- 140 g oštrog brašna
- 140 g glatkog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 35 g kakaa
- 30 ml ruma
- 70 ml kipuće vode
- 120 g šećera
- 175 ml ulja
- 150 g džema ili marmelade po izboru, min. 50% voća (borovnica, šljiva, šumsko voće, ..)
- 300 ml tekućeg jogurta
- Preljev, po izboru (tamna ili bijela čokolada, šećer u prahu, šećerni preljev)*
PRIPREMA
- Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva s uključena oba grijača. Ako koristite metalni kalup za kuglof premažite ga otopljenim maslacem i stavite kratko u hladnjak. Ako koristite silikonski lucky you, ne trebate ništa.
- U zdjelu prosijte oba brašna i prašak za pecivo. Dodajte sol i promiješajte. U manjoj zdjelici pomiješajte kakao, rum i kipuću vodu.
- U drugoj zdjeli miksajte šećer, džem i ulje dok se šećer ne razradi, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksanja i naizmjenično dodajte jogurt i mješavinu kakaa i vode.
- Na kraju dodajte suhe sastojke i kratko izmiksajte na najslabijoj brzini.
- Rasporedite smjesu u pripremljen kalup i stavite u pećnicu. Pecite kuglof 50-60 minuta, odnosno dok vam čačkalica ne izađe čista (meni je jednom trebalo 55, drugi put 70 minuta, obavezno probajte čačkalicom).
- Pečeni kuglof ostavite 5 minuta u kalupu, prebacite ga na rešetku i ostavite 1-2 sata da se ohladi. Prelijte ga preljevom po želji i poslužite.
Napomena:
Ako želite dobiti lijep ljubičast preljev kakav sam ja željela, a nisam dobila samo pomiješajte 1 bjelanjak s 80 g šećera u prahu i 1 žličicom sirupa od borovnice. Meni je kuglof najbolji s preljevom od tamne čokolade i svježim borovnicama.
