Krem juha od bundeve, crvene leće, mrkve i Harisse

Topla, okrepljujuća i ukusna juha od bundeve postat će vam najdraži jesenski obrok!

U jesen najviše volim popodnevne šetnje koje se često pretvore u večernje. Šuštanje lišća, zrak koji je svjež, drveća koja se oboje najljepšim nijansama imaju svoje čari. No mrak padne prebrzo i čim vidim svoj dah u zraku juha od bundeve me jedina može ugrijati.

Juhu od bundeve radim jako često, no nikad nisam radila u ovoj kombinaciji. Odlučila sam se malo poigrati okusima i onu klasičnu juhu pretvoriti u nešto potpuno novo i drugačije. Odlučila sam se za crvenu leću jer se ona uvijek raskuha kad radim salatu, a takva je savršena za krem juhu.

Bundeva

Kad ja radim krem juhe ne volim pretjerivati s dodacima. Nema temeljca jer koristim dovoljno povrća da juhi daje dobar okus. Ono što nikad ne preskačem kod juhe od bundeve je neka kiselina koja će malo razblažiti slatkoću.

Juha od bundeve

Juha od bundeve

Juha od bundeve

Što je Harissa?

Harissa je mješavina začina koja dolazi iz sjeverne Afrike, točnije okolice Maroka. Koristite je za juhe, marinade, umake ili kus-kus. U Kotanyi Harissa začinu pomiješani su chili, sol, kumin, korijander i paprika. Ja sam je ovaj put dodala u juhu, a sljedeći put je stavljam u neki opaki umak s piletinom, rajčicom i slanutkom. Javim dojmove, a sad ajmo na recept.

Krem juha od bundeve, crvene leće, mrkve i Harisse

Slatkasti okus bundeve izbalansiran je aromatičnim Harissa začinom, a hrskavi posip od lješnjaka daje posebnu notu.

Vrijeme pripreme: 80 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije: 8 porcija

SASTOJCI

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 manji luk, nasjeckan
  • 100 g crvene leće
  • 2 srednje mrkve, nasjeckane
  • 300 g bundeve, nasjeckane
  • 1500 ml vode, zagrijane
  • 2 žličice Harrisa začina
  • 1/2 žličice dimljene soli
  • 100 ml kokosovog mlijeka
  • 1/2 žličice Aceta Balsamica
  • Lješnjaci, za posluživanje

PRIPREMA

1. U loncu s debljim dnom zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i pržite ga na laganoj vatri oko 5 minuta.

2. Dodajte nasjeckanu mrkvu i bundevu te crvenu leću i pirjajte 1 minutu. Ulijte vodu i dodajte Harissu i dimljenu sol. Kuhajte juhu na srednje jakoj vatri 25-30 minuta.

3. Maknite juhu s vatre. Usitnite juhu u pire pomoću štapnog miksera.

4. Vratite juhu na vatru i ulijte kokosovo mlijeko i Aceto. Nastavite kuhati juhu do vrenja te maknite s vatre.

5. U manjoj tavi pržite nasjeckane lješnjake na laganoj vatri oko 3 minute.

6. Poslužite juhu uz posip od lješnjaka te domaći kruh. Ili kupovni, ne pečeno svi kruh.

Share:

Share on facebook
Share on pinterest
Kristina Štriga

Kristina Štriga

Idealan dan bi za mene bio jesenski, kišni dan koji provodim u svojoj kuhinji. Mijesim tijesto za čokoladnu babku s lješnjacima dok na radiju svira Ed Sheeran.

ISTAKNUTo

Pretplati se !

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

This website uses cookies to ensure you get the best experience on my website.